El texto del marcador de posición en las entradas tiene (en los navegadores que lo implementan hasta ahora) un color gris claro. Para darle estilo, necesitará propiedades CSS de prefijo del proveedor.
::-webkit-input-placeholder ( color: red; ) :-moz-placeholder ( /* Firefox 18- */ color: red; ) ::-moz-placeholder ( /* Firefox 19+ */ color: red; ) :-ms-input-placeholder ( color: red; )- Documentos de MDN
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